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如何做出世上最輕盈、 最蓬鬆的【歐姆蛋】
商品訊息描述:
文／Fooding台灣好食材編輯?圖及資料來源《異國料理全攻略》
有的歐姆蛋看起來蓬鬆柔滑，讓人食慾大開；有的看起來跟吃起來都像飛盤。歐姆蛋要輕盈、蓬鬆，祕訣在於時間、用鍋的尺寸…，趕快看看作者珍妮、戴維絲教大家怎麼做。
《做法》指數型房貸利率
1.用叉子或打蛋器均勻打散雞蛋，用鹽和黑胡椒調味。指數房貸
2.打蛋同時，用中大火熱鍋，鍋子一定要熱，這樣蛋下去，底部才能馬上成形。加一些橄欖油和一大塊無鹽奶油，轉一轉鍋，讓油脂均勻沾附。
3.把蛋加到熱鍋中，搖一搖鍋讓蛋定型。放著讓它煎，不要攪動，直到蛋開始起泡。
4.把周圍的蛋用叉子攪到中心，輕輕搖鍋，讓沒熟的蛋流到外圍。煮好的歐姆蛋中心應該還要有一點點晃動才對。
《完成》
完成的歐姆蛋，中心會「晃動」，表示蛋液不再流動，但又還沒到完全定型的程度。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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